膠體理論又稱為局部化學反應理論。持這一理論的學者認為：半水石膏在結(jié)晶生成二水石膏之前，首先溶于水，在半水石膏和水之間形成凝膠或吸附絡合物，即在半水石膏漿體出現(xiàn)初凝時是一個膠凝過程而不是結(jié)晶過程。

首先，Michaelis對水泥硬化提出了膠凝理論。他推論這個理論大概也適用于熟石膏的凝結(jié)，幾年后，Cavazzi用酒精在水溶液中沉淀出了二水石膏，并用它制備了―種凝膠體。Rohland也認為．水是被呈“膠凝”形態(tài)的半水石膏所吸收了。

Traustronge同意Cavazzi的觀點，他也認為可以把熟石膏的凝結(jié)看成是一個膠凝過程。它較初是形成廠一種過渡的凝膠體，在加入酸時，其離子起到廠促凝劑或緩凝劑的作用。它所產(chǎn)生的膠凝現(xiàn)象，與在其它的膠凝過程中所觀察到的相同，即產(chǎn)生膠凝和絮凝作用。

Neville證實了熟石膏漿體的稠化不是由于二水石膏的預先結(jié)晶所造成的。他把凝結(jié)分為兩個階段：

（1）反應物與水進行化學接觸，石膏生產(chǎn)線的半水石膏多孔的晶體結(jié)構(gòu)在這種接觸中處于有利地位，因為它與水接觸的表面積大。此外，這種化學接觸在產(chǎn)生了懸浮液體積凝縮的同時還伴隨著放熱效應；

（2）兩種反應物之間產(chǎn)生放熱的水化反應，并伴隨著大幅度地升溫。

Baykoff認為，凝結(jié)現(xiàn)象要比LeChatelier所描述的結(jié)晶理論復雜的多。凝結(jié)可分為三個階段：

（1）溶解作用。在這種作用下，石膏粉設(shè)備溶液逐漸被溶解物所飽和。

（2）膠凝作用。在這段時間內(nèi)，化學反應的所有生成物都成為膠體狀態(tài)，這就是初凝階段。

（3）結(jié)晶作用。此階段膠體轉(zhuǎn)變成大晶體核，這就是硬化階段。

應該指出，Baykoff是用濃度很小并經(jīng)過充分攪拌的溶液（5%一10%的濃度）進行試驗，因此他描述的現(xiàn)象并不一定適用于正常使用時大量拌和的熟石膏。

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